LANDHAUSSALAT in Hausdressing…
mit gebackenem Lammbries - Sauce Tartar
oder mit gebratenen Seitlingen - Wachtelei
oder mit Riesengarnelen - Knoblauchbutter
SCHWAMMERLSULZERL mit Kernölpesto
...Kräuterrahm - gebackene Schwammerl
Würziges " BEEF TARTAR "
mit Avocado - Wachtelei - Kapernfrucht
Hausgebeizter TEICHALMLACHS
… an Lavendel - Gurken - Mousse - Kaviar
VOGERL- Erdäpfelsalat oder GRAZER KRAUTHÄUP´LSALAT
mit Ei - Speck - Croutons - Kürbiskernöl
…..gerne servieren wir auch eine kleine Portion
…..oder als Beilage (ohne Croutons - ohne Ei)
GEMÜSECREMESUPPE
… mit Eierschwammerl - Borretschblüten
Arzberger STOLLENKASSUPPE
... mit Kirschwasser - Schwarzbrotchips
Klare RINDSUPPE
mit Milzschnitten, Frittaten oder Kaspreßknödel
…..Servieren wir gerne auch als Hauptspeise
SCHWAMMERL - GEMÜSE - RISOTTO
… mit Stollenparmesan - Wachtelspiegelei
Almenland FRISCHKÄSEMAULTASCHEN
… in Salbeibutter - Selleriepürré - Paradeiser
Würziges KALBSRAHMGULASCH
Eierschwammerl - Sauerrahm - Butterspätzle
Weiß gedünsteter KALBSTAFELSPITZ
mit Wurzelgemüse - Steirerkrennockerl
Rösti - Apfelkren und Schnittlauchsauce
Gefüllte Maishendlbrust mit Vulcano
an Schwammerlrisotto - Stollenparmesan
WIENER SCHNITZEL vom KALB
in Butterschmalz-Pfanne geschwenkt
mit Preiselbeeren - Petersilerdäpfel
RINDSFILETSTEAK "Surf & Turf"
Riesengarnele - Selleriepürré - Gratin
Rosa gebratene LAMMKEULE
mit Paradeiser - Artischocken - Polenta
Medaillons vom STEIRERSCHWEIN
in Schwammerlsauce - Marktgemüse - Gnocchi
FORELLENFILET in Knoblauchbutter
Gemüse - Blattspinat - Petersilerdäpfel
SORBETVARIATION
… fruchtig - cremig - frisch
Gebackener MANDEL - EISKNÖDEL
… Baumkuchen - Joghurt - Tonkabohne
MARILLENPALATSCHINKEN (2 Stk.)
… gefüllt mit hausgemachtem Marmelade - Röster
KÄSEAUSWAHL
Arzberger Stollenkäse & Affineur
mit Feigensenf - hausgemachtem Brot
GULASCHSUPPE oder Gerti‘s FLECKSUPPE
vielleicht an Semmelknöd´l dazua...
BELEGTES BROT
reichlich garniert
SCHINKEN-KÄSE-TOAST
...oder scharf mit Pfefferoni
BAUERNTOAST mit G´selchtem und Spiegelei
...zusätzlich mit Salatgarnitur
Gefüllte SCHINKENROLLE
mit Gemüse–Kräuter-Frischkäse und Salat
...eine kleine Portion vielleicht
KALBSTAFELSPITZ (Vitello Tonnato-Art)
mit Zitronen-Kapernfrucht und Rucola
BLATTSALAT mit GEFLÜGELSTREIFEN
gebraten oder gebacken - mit Kernöl
LANDHAUSSALAT
mit gebratenem Schafskäse (in Speck und Ei)
WURST-KÄSE-SALAT
reichlich garniert
LANDHAUSSPIESS
mit Kräuterbutter, Marktgemüse und Pommes Frites
KALBS-RAHMBEUSCHERL
mit Serviettenknödel - Wachtelei
BLUNZ´NGRÖSTL
mit Spiegelei und Salat
Würzige KÄSESPÄTZLE
mit Röstzwiebel und grünem Salat
WIENER SCHNITZEL (vom Schwein oder Pute)
mit Preiselbeeren und Petersilienerdäpfel
CORDON BLEU (vom Schwein oder Pute)
mit Preiselbeeren und Petersilienerdäpfel
Knuspriges BACKHENDERL mit Moosbeeren
… Beilage nach Wahl oder Salat vielleicht
KAISERSCHMARR´N
mit hausgemachtem Zwetschkenröster
… kleiner Gruß aus der Küche
VORSPEISENVARIATION
Sulzerl - Tartar - Mousse - Almlachs
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SUPPENDEGUSTATION
cremig - klar - schaumig
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Gegrilltes ZANDERFILET
an Brunnenkressepürré - violettem Senf
oder
SCHWAMMERL - ERDÄPFELPAUNZ´N
Basilikum - Paradeiser - Stollenparmesan
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WALDMEISTER - SORBET
mit Rhabarber - Himbeeren
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KALBSRÜCKENFILET
Vulcano - Schwammerl - Risotto
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ERDBEER - KNÖDEL
Topfen - Sorbet - Mousse -Milch
...gerne servieren wir Ihnen das Menü auch mit Weinbegleitung