LANDHAUSSALAT mit Spargelspitzen…
mit Gurkenrahm - gebackenem Lammbries
oder mit Riesengarnelen - Knoblauchbutter
VORSPEISENVARIATION
See - Fluß - Land und mehr …
Würziges " BEEF TARTAR "
mit Avocado - Wachtelei - Kapernfrucht
TAFELSPITZ - GEMÜSESULZERL
mit Liebstöckl - Apfelkren - Röstichip
VOGERL- oder ENDIVIEN - Erdäpfelsalat
mit Ei - Speckkrust´ln - Kernöl
…..gerne servieren wir auch eine kleine Portion
…..oder als Beilage
BÄRLAUCHSCHAUMSUPPE
mit Purpur-Kräcker und Wachtelei
WEISSE SPARGELCREMESUPPE
mit Kräuterschöberl und Vulcanochip
Klare RINDSUPPE
mit Milzschnitten, Frittaten oder Kaspreßknödel
…..Servieren wir gerne auch als Hauptspeise
BÄRLAUCH - ERDÄPFELPAUNZ´N
mit Selleriepürré und Salbei - Gemüsebutter
Hausgemachte FRÜHLINGSROLLEN
mit Spargel - Stollenparmesan - Morcheln
WEISSER SPARGEL mit Günther´s Heurige
… dazua Sauce Holandaise oder Butterbrösel
Gefüllte MAISHENDLBRUST
an Gemüserisotto mit Stollenparmesan
Weiß gedünsteter KALBSTAFELSPITZ
mit Wurzelgemüse - Semmelkrennockerl
Rösti - Apfelkren und Schnittlauchsauce
Medaillons vom STEIRERSCHWEIN
in Pfeffer- / Käsesauce, Gemüse und Gnocchi
WIENER SCHNITZEL vom KALB
in Butterschmalz-Pfanne geschwenkt
mit Preiselbeeren - Petersilerdäpfel
Gegrilltes RINDSFILETSTEAK
auf Morchelsauce - Spargelgemüse - Soufflé
Geschmortes LAMMHAXERL
mit Belugalinsen, Schalotten und Gratin
FORELLENFILET in Knoblauchbutter
mit Blattspinat und Petersilerdäpfel
"SÜSSE NASCHEREIEN"
… Streifzug durch Monika´s süße Ecke
Gebackener MANDEL - EISKNÖDEL
im Baumkuchen - Joghurt und Früchten
SORBETVARIATION
fruchtig - cremig - leicht
TORTEN und STRUDEL
...hausgemacht - nach Tagesangebot
KÄSEAUSWAHL
Affineur oder/und Arzberger Stollenkäse
mit Feigensenf - Kürbiskernbrot - schwarzer Nuß
GULASCHSUPPE oder Gerti‘s FLECKSUPPE
vielleicht an Semmelknöd´l dazua...
BELEGTES BROT
reichlich garniert
SCHINKEN-KÄSE-TOAST
...oder scharf mit Pfefferoni
BAUERNTOAST mit G´selchtem und Spiegelei
...zusätzlich mit Salatgarnitur
Gefüllte SCHINKENROLLE
mit Gemüse–Kräuter-Frischkäse und Salat
...eine kleine Portion vielleicht
KALBSTAFELSPITZ (Vitello Tonnato-Art)
mit Zitronen-Kapernfrucht und Rucola
BLATTSALAT mit GEFLÜGELSTREIFEN
gebraten oder gebacken - mit Kernöl
LANDHAUSSALAT
mit gebratenem Schafskäse (in Speck und Ei)
WURST-KÄSE-SALAT
reichlich garniert
LANDHAUSSPIESS
mit Kräuterbutter, Marktgemüse und Pommes Frites
KALBS-RAHMBEUSCHERL
mit Serviettenknödel - Wachtelei
BLUNZ´NGRÖSTL
mit Spiegelei und Salat
WIENER SCHNITZEL (vom Schwein oder Pute)
mit Preiselbeeren und Petersilienerdäpfel
CORDON BLEU (vom Schwein oder Pute)
mit Preiselbeeren und Petersilienerdäpfel
Knuspriges BACKHENDERL mit Moosbeeren
… Beilage nach Wahl oder Salat vielleicht
Würzige KÄSESPÄTZLE
mit Röstzwiebel und grünem Salat
KAISERSCHMARR´N
mit hausgemachtem Zwetschkenröster
… kleiner Gruß aus der Küche
SPARGEL - BÄRLAUCHMOUSSE
mit gebeiztem Teichalmlachs
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SUPPENDEGUSTATION
cremig - klar - schaumig
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ZANDERFILET mit Vulcano
in Spargel - Bärlauchbutter
oder
Almenland FRISCHKASNUDELN
mit Salbeibutter und Sellerie
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PFEFFERMINZSORBET
mit Himbeer - Rhabarber
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KALSBRÜCKENSTEAK
an Frühlingskräuter - Spargelrisotto
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ERDBEERE & BUTTERMILCH
Knödel - Mousse - Eis - Shake
...gerne servieren wir Ihnen das Menü auch mit Weinbegleitung